Как и сколько варить картошку - Лайфхакер

Posted by Someone 2021.05.20 14:55  •  Comments (64)  • 

Как и сколько варить картошку

15 декабря 2020 Ликбез Еда Дарья Родионова Лайфхаки, которые помогут получить именно то, что планировалось, сократить время варки и придать обычной картошке изысканный аромат. Поделиться Facebook Vkontakte Twitter Pinterest 0

Как варить картошку в мундире

Этот способ приготовления считается самым полезным. В кожуре картофеля содержатся Does the Skin of a Potato Really Have All the Vitamins? витамины A, B1, B3, B6, белки, клетчатка, калий, железо и другие необходимые человеку микроэлементы.

Чтобы картофель проварился равномерно, постарайтесь подобрать клубни одинакового размера. Хорошенько отмойте их от грязи (лучше сделать это жёсткой щёточкой) и проколите зубочисткой в нескольких местах, чтобы кожура не лопалась.

Сохранить кожуру целой помогут также несколько капель уксуса и соль, растворённая в кастрюле с водой.

Залейте клубни холодной водой так, чтобы она полностью их покрывала. Затем посолите: примерно ½ столовой ложки соли на 1 литр воды. Но можно положить и больше: картошка возьмёт столько соли, сколько нужно.

Фото: danny.dannyallison.co.uk / Depositphotos

Затем накройте кастрюлю крышкой и поставьте её на сильный огонь.

После закипания варите картошку на среднем огне ещё 20–25 минут.

Если картофель старый, то, скорее всего, время придётся увеличить до 30 минут. А молодой картошке может хватить и 15 минут.

Готовность картофеля проверить очень легко. Нужно проткнуть клубень ножом или вилкой. Если он мягкий, значит, картошка в мундире готова. После варки слейте воду, дайте картофелю немного остыть и при необходимости почистьте .

Как варить очищенную картошку

Пожалуй, самое сложное тут — избавиться от кожуры и всех глазков и позеленевших мест. В остальном процесс практически не отличается от приготовления картофеля в мундире.

Не держите очищенный картофель на воздухе. Если не собираетесь готовить сразу, положите клубни в воду, чтобы они не потемнели.

Лучше брать клубни средней величины, поскольку они быстрее сварятся. Крупные клубни можно разрезать пополам или на несколько частей.

Фото: Yakov_Oskanov / Depositphotos

Положите сырую картошку в кастрюлю, налейте туда холодной воды и посолите. Если класть овощи в кипящую воду, то серединка может не провариться. Впрочем, мнения на этот счёт разделились даже среди знаменитых поваров. Например, ведущая кулинарных программ Марта Стюарт заливает картофель холодной водой, а вот Джейми Оливер — горячей.

Если вам нужно, чтобы картошка не разварилась, добавьте 1 столовую ложку уксуса на 1 л воды.

Поставьте кастрюлю на средний огонь. Когда вода закипит, убавьте его.

После закипания целый очищенный картофель варится 20–25 минут, нарезанный на кусочки — 15–20 минут.

Прежде чем выключать плиту, проверьте готовность картошки: проткните её ножом.

Фото: trevorb / Depositphotos

Затем слейте воду. Если этого не сделать, картошка размякнет.

Как варить картошку для салата

Чаще всего для салата берут картофель в мундире. Только его варят на несколько минут меньше обычного, чтобы овощи были потвёрже.

Если вам не нравится снимать кожуру с варёной картошки, почистите сырую и нарежьте её мелкими кубиками или так, как нужно для салата.

Затем залейте картофель холодной водой, посолите и варите на среднем огне, периодически помешивая. Чтобы проверить готовность маленьких кубиков, просто попробуйте один из них.

Как правило, после закипания воды они варятся 10–12 минут.

Главное — не переварить их. Ведь для салата нужен твёрдый картофель, который не превратится в пюре.

Сколько варить картошку в супе

Для супа картофель обычно нарезают соломкой и закладывают в уже кипящий бульон.

Картошка варится в супе 7–10 минут.

Однако время приготовления может варьироваться в зависимости от размера. Чем крупнее вы нарезали картошку, тем дольше она будет вариться.

Как приготовить картофель фрайт

Картошку можно приготовить не только традиционными способами. Например, сварить в насыщенном соляном растворе. В итоге получится картофель фрайт, по вкусу напоминающий печёный. Идеально, чтобы разнообразить салаты или обычный ужин.

Фото: AlvarraCrazy / Depositphotos

Уберите с клубней всю грязь, выложите их в эмалированную кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она полностью покрывала картошку.

Насыпьте в кастрюлю много соли: примерно 300–400 г. Возможно, в процессе придётся добавить ещё, потому что соль не должна полностью раствориться.

Доведите воду до кипения на сильном огне, затем убавьте температуру и варите картошку под неплотно закрытой крышкой ещё примерно 30 минут, периодически помешивая.

Кстати, соляной раствор после этого можно использовать ещё много раз для приготовления картошки фрайт.

Ещё несколько лайфхаков

Чтобы картошка сварилась быстрее, бросьте в кастрюлю кусочек сливочного масла. Растопленное масло покроет воду тонкой плёнкой и будет мешать испарению. Температура в кастрюле увеличится, и картошка сварится примерно на 5 минут быстрее. Чтобы картошка приобрела изысканный аромат, добавьте в кастрюлю несколько кусочков лука или пару разрезанных пополам зубчиков чеснока . Можно также положить лавровый лист или специи, а очищенный картофель — посыпать измельчённым укропом. Жидкость, в которой варился картофель, можно использовать как бульон для приготовления овощного супа. Он будет насыщен полезными микроэлементами, содержащимися в картошке. Читайте также 👨‍🍳🍴👩‍🍳 Розы из картошки с беконом Картофель, фаршированный колбасой и сыром Картофельные зразы с грибами и луком 13 лучших способов приготовить картошку в духовке 10 рецептов картофельной запеканки на любой вкус Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter Обложка: olhaafanasieva/Depositphotos.com Поделиться Facebook Vkontakte Twitter Pinterest 0 Лучшее за неделю 1

«Я понял, что надо бежать»: 10 историй от людей, которые уволились в первый день работы

2

9 тайн мира, которые наука наконец раскрыла

3

AliExpress и не только: самые интересные находки дня

4

12 недорогих товаров с AliExpress для обустройства домашнего кинотеатра

5

12 «научных» заблуждений, в которые мы верим ещё со школы

6

9 исторических фактов, которые звучат просто безумно

7

Всё для мужика: лучшие находки недели

8

Как работает шумоподавление в наушниках и почему оно спасает не от всех внешних звуков

Свежее

Надо брать: видеорегистратор 70mai Dash Cam A800S всего за 8 990 рублей Покупки,  15:30 Чем кормить кошку старше 7 лет? Отвечает эксперт WHISKAS® Жизнь,  15:00 В Сети появились качественные рендеры Apple Watch 7 Новости,  14:50 Выгодно: мойка высокого давления Bort KEX-2500 всего за 11 336 рублей Покупки,  14:45 На какие выплаты можно рассчитывать при сокращении Ликбез,  14:30 «Сбер» представил медиацентр SberBox Top и собственную систему для Smart TV Новости,  14:10 7 лучших менеджеров загрузок для Windows, macOS, Linux и Android Ликбез,  14:00 Microsoft назвала дату прекращения поддержки Internet Explorer Новости,  13:40 7 качественных беспроводных клавиатур с AliExpress Покупки,  13:30 10 идей, как использовать мобильное приложение банка с пользой Советы,  13:00 AliExpress и не только: самые интересные находки дня Покупки,  12:41 Выгодно: Realme X3 SuperZoom за 29 450 рублей Покупки,  12:15 Что такое синдром грушевидной мышцы и как от него избавиться Спорт и фитнес,  12:00 Новый Poco M3 Pro уже на AliExpress. Его можно купить всего за 11 724 рубля Новости,  11:50 Павел Дуров сравнил использование iPhone со Средневековьем Новости,  11:40 Вышел тизер-трейлер третьего сезона «Чудотворцев»: Стив Бушеми в роли разбойника на Диком Западе Новости,  11:10 6 причин, почему вам захочется купить технологичный ноутбук HONOR MagicBook 14 Устройства,  11:00 В холодильнике есть кефир? Вот как использовать его с умом Еда,  10:30 Кто такой ментор и чем он может помочь вашему бизнесу Ликбез,  9:00 Почему мы подрываем свои отношения и как перестать это делать Отношения,  3:00 Нормально ли, что любимый человек вас бесит, и как с этим быть Отношения,  23:00 9 товаров, которые превратят смартфон в универсальный инструмент Покупки,  22:00 HBO показал трейлер специального эпизода «Друзей» Новости,  21:26 Парадокс Соломона: почему решать чужие проблемы проще, чем свои Жизнь,  21:00 Почему мы развешиваем на людей ярлыки и к чему это приводит Один на один,  20:00 Как хакеры крадут деньги через смартфон? Можно ли взломать робот-пылесос? 16 популярных вопросов эксперту по компьютерной безопасности Жизнь,  19:00 Лайфхаки: про синдром Дауна, брандмауэр Windows и недобросовестных работодателей Подкасты,  18:30 За гранью добра и зла: 12 фото неудачных покупок в интернете Интернет,  18:15 14 невероятно крутых фильмов про программистов и хакеров Ликбез,  18:00 В PlayStation Store стартовала распродажа «Ремастеры и ретро» Новости,  17:45 Huawei показала беспроводные наушники FreeBuds 4 с активным шумоподавлением и автономностью 22 часа по цене AirPods 2 Новости,  17:10 9 причин выбрать ноутбук со стикером Intel® Evo™ Устройства,  17:00 Xiaomi представила Poco M3 Pro: стильный доступный смартфон с батарейкой на 5 000 мА·ч Новости,  16:49 Как на нас влияет стыд и что с ним делать Burning Hut,  16:30 Распродажа «Охота на тренды» на AliExpress: рассказываем, как и на чём сэкономить Покупки,  16:00 Зачем нужны тромбоциты и сколько их должно быть в норме Ликбез,  15:30 В Steam стартовала распродажа CD Projekt RED: скидки на Cyberpunk 2077 и всех «Ведьмаков» Новости,  15:20 15 ответов на необычные вопросы, которые гуглят пользователи интернета Жизнь,  15:00 Хорроры как способ самовыражения новых авторов. Обсуждаем современные ужастики в подкасте «Смотритель» Подкасты,  14:30 От поп-итов и симпл-димплов сходит с ума TikTok. Разбираемся, что это такое Ликбез,  14:00 Google представила обновлённую Wear OS. Её разрабатывали вместе с Samsung Новости,  13:16 Из закупщика в айтишники: кто и почему ходит в «Школу программирования» Ростелекома Технологии,  13:00 AliExpress и не только: самые интересные находки дня Покупки,  12:40 Microsoft передумала выпускать Windows 10X Новости,  12:15 Подкаст Лайфхакера: что такое иммунный возраст и чем он отличается от биологического Подкасты,  12:00 В «Google Фото» появятся защищённые папки Новости,  11:50 Зомби в Белом доме: Netflix показал трейлер анимационного сериала «Обитель зла: Бесконечная тьма» Новости,  11:40 Chrome для Android позволит быстро менять украденные пароли Новости,  11:11 11 вещей, которые сделают работу в офисе такой же комфортной, как и дома Жизнь,  11:00 Что приготовить из зелени, которая уже растёт на огороде Еда,  10:30 Какую обувь носить мужчинам этой весной и летом Ликбез,  10:00 5 недорогих смарт-часов, которые стоит купить на AliExpress Покупки,  9:00 Что стоит обсудить, прежде чем вы начнёте жить вместе Отношения,  3:00 Как есть имбирь, чтобы похудеть Ликбез,  вчера 8 полезных товаров с AliExpress на все случаи жизни Покупки,  вчера Google показала Android 12: масштабный редизайн и забота о приватности Новости,  вчера 17 интересных и поучительных мультфильмов про птиц Ликбез,  вчера 12 «научных» заблуждений, в которые мы верим ещё со школы Жизнь,  вчера Интернет-магазин за 2 минуты, продажи через WhatsApp и другие крутые обновления «Битрикс24», которые нельзя пропустить Работа и учёба,  вчера Чистящие средства, которые нельзя смешивать ни в коем случае Жизнь,  вчера Лайфхаки: как побороть злость, перестать добиваться любви и почувствовать себя хорошим Подкасты,  вчера Цена дня: робот-пылесос Xiaomi Mijia G1 с функцией влажной уборки за 10 082 рубля Покупки,  вчера Почему не приходят уведомления «ВКонтакте» и как это исправить Ликбез,  вчера Надо брать: легендарные кроссовки Reebok со скидкой 35% Покупки,  вчера 6 вещей, на которые надо обращать внимание владельцам кошек старше 7 лет Жизнь,  вчера 5 необычных хобби, на которые не нужно тратить много денег Burning Hut,  вчера Лучше пешком: 12 примеров ужасных велосипедных дорожек Интернет,  вчера Подкаст Лайфхакера: что такое тубоотит и как от него избавиться Подкасты,  вчера 7 образовательных платформ, на которых сейчас можно купить курсы со скидкой Покупки,  вчера Хватит ли мобильного интернета для работы и отдыха: эксперимент Лайфхакера Технологии,  вчера Netflix показал новый трейлер 2-го сезона сериала «Рагнарёк» Новости,  вчера 9 тайн мира, которые наука наконец раскрыла Жизнь,  вчера Приложение продуктивности Brite совмещает в себе планировщик, трекер привычек и менеджер заметок Новости,  вчера ИГРА: Пармезан или гречка? Найдите свою идеальную пару в мире еды! Жизнь,  вчера AliExpress и не только: самые интересные находки дня Покупки,  вчера Что такое блефаропластика и зачем её делать Ликбез,  вчера Лайфхак: как понять, что работодатель — мошенник Работа и учёба,  вчера Забудьте про скучный майонез. Эти заправки сделают салаты идеальными Еда,  вчера «ВКонтакте» запустит бесплатные видеозвонки на 2 048 человек Новости,  вчера Прокачка: 5 упражнений для тех, кто соскучился по движению, но боится устать Спорт и фитнес,  вчера Ваша мотивация зависит от типа мышления. Вот как его узнать Мотивация,  вчера 9 простых способов накопить деньги без стресса Стать богатым,  17 мая Как быстро стать счастливым: простой способ, который доступен каждому Жизнь,  17 мая В сериале «Пищеблок» пионеры борются с вампирами. Получилось не страшно и очень иронично Ликбез,  17 мая 10 полезных устройств от надёжного китайского бренда Baseus Покупки,  17 мая Как вырасти из оператора кол-центра в главу департамента «Тинькофф»: личный опыт Работа и учёба,  17 мая Лайфхаки: про деловой этикет, иммунный возраст и полезные привычки для саморазвития Подкасты,  17 мая Что такое страхование кредита и надо ли от него отказываться Ликбез,  17 мая «Я понял, что надо бежать»: 10 историй от людей, которые уволились в первый день работы Интернет,  17 мая Что такое внутриглазное давление и каким оно должно быть Ликбез,  17 мая Роскомнадзор перестанет замедлять Twitter в России Новости,  17 мая Разобрали новые смартфоны Samsung Galaxy A52 и A72. И вот, что у них внутри Технологии,  17 мая В Apple Music появятся объёмный звук и музыка без сжатия Новости,  17 мая Личный опыт: как я на месяц отказалась от кофе (и чуть не сорвалась!) Burning Hut,  17 мая Подкаст Лайфхакера: 9 фраз, которые бесят в рабочем общении Подкасты,  17 мая Что умеет фитнес-трекер OPPO Band и почему вам захочется его купить Reno5,  17 мая 14 мифов о жёстких дисках, которые могут стоить вам данных Технологии,  17 мая 8 непростительных ошибок в общении с коллегами Один на один,  17 мая НАСА выбрало лучшее фото Земли из космоса в рамках конкурса Tournament Earth 2021 Новости,  17 мая Лайфхак: как перейти с пакетов на авоськи и экосумки Советы,  17 мая Задать вопрос Свежее 🦠Коронавирус Новости Интернет Тесты Покупки Стать богатым Android iOS Здоровье Работа и учёба Кино Еда Жизнь Отношения Путешествия Все рубрики Лучшее Время есть Подкасты Промокоды Один на один Калькуляторы Лучшее Время есть Подкасты Промокоды Один на один Калькуляторы Задать вопрос Свежее Новости Ответы Покупки Технологии Здоровье Стать богатым Кино Тесты Задать вопрос Свежее 🦠Коронавирус Новости Интернет Тесты Покупки Стать богатым Android iOS Здоровье Работа и учёба Кино Еда Жизнь Отношения Путешествия Все рубрики Информация Реклама О проекте Редакция Связь с редакцией Вакансии Подписка Instagram Telegram Viber Facebook Вконтакте Twitter YouTube RSS Приложения IOS Android Правила Пользовательское соглашение Политика обработки персональных данных 18+ Копирование материалов запрещено. Издание может получать комиссию от покупки товаров, представленных в публикациях